סיור קולינארי בכפרים הדרוזים בצפון הגולן

סיור הקולינריה שלנו הוא שילוב של התבוננות מקרוב על הקשר בין תרבות, חקלאות, יצרנים, אנשים ובישול.

סיור של תשוקה תאווה ואהבה לאוכל העשוי מחומרי גלם מקומיים, מסורת עתיקה של בישול שעבר מדור לדור כמו גם מסורות חדשות שהתפתחו.

הסיור יתמקד בכפר הדרוזי מג'דל שמס שבגולן, הכפר הגדול והידוע ביותר מבין הכפרים הדרוזיים בגולן.
כפר צבעוני וססגוני, שבו התפתחה בשנים האחרונות "סצנה תיירותית" אותנטית וחדשנית מיוחדת במינה ועל כך קיבלה את השם "ביירות של הגולן".
לחוויה הקולינרית נוספת נסיעה בדרך חווייתית תיירותית, בין נופים עוצרי נשימה של הגולן הצפוני.

מה בתוכנית? 
צעידה אל מול הנוף בנבכי הכפר הציורי אל עבר גבעת הצעקות וסיפורה המיוחד.

פיתות דרוזיות כמו פעם – מפגש בחדר האפייה של נאול שופי – צפייה בהכנת פיתות דרוזיות בשיטה מסורתית (טאבון על עצים) בתוך מבנה העשוי כמערה. מחזה ייחודי , כאילו הזמן עצר מלכת… הפיתות נקנות על ידי טובי המסעדות ואנשים פרטיים בכפר.
נאול תגיש לנו את הפיתות עם לאבנה מעשה ידיה, זיתים , חצילים כבושים וירקות.

נמשיך אל קפה סינדיאנה - בית התבלינים המיוחד של הכפר המשלב בתוכו ניחוחות מיוחדים מתבליני המקום, ובעיקר את הסינדיאנה - עץ האלון המפורסם מסוריה שעל שמו נקרא הקפה המקומי שנטחן מזה שנים רבות ומוכן במקום

המנקיש של סאמר - בית אפיה מיוחד ועתיק במקום מכינים מאפי בצק מיוחדים שצורתם נשמרת מזה שנים רבות

בית האומנות של חסן וורדי - משפחה של יוצרים מקומיים שפסליו של חסן מאתרים את הכפר בכיכרות הראשיים ובגנים, נשמע ונכיר את האיש, פועלו ציוריו המיוחדים מסוריה והפסלים.

תחנת הקמח העתיקה ובית הבד - בית ישן בכפר שם מכינים וטוחנים את הקמח והבורגול למאפים המקומיים שמוכנים בכפר, עדיין עובד באותה הצורה כמו לפני שנים רבות ומשמר מסורת נדירה ומיוחדת.

אצל מונה – ארוחת צהריים דרוזית בביתה החם של מונה.
שיחה על הדרוזים במג'דל שמס מנקודת ראות של תושבת מקומית, אישה דעתנית ואצילה שתלווה אותנו לאורך הסיור.

ולקינוח - הכנאפה הטובה במזרח התיכון – ביקור אצל בהאג'ט אבו גבל –טעימה מסוגי הממתקים הדרוזים וצפייה בהכנתם - כל סוגי הבקלאווה, עוואמה (כדורים מתוקים), כנאפה ועוד...
המתוקים של אבו ג'בל הם נפלאים בטעמם. 

** מומלץ להגיע לסיור עם כסף מזומן בשביל קניות במהלך הביקורים
** הסיור הינו מודולארי וניתן להתאמה לפי לו"ז נתון ותקציב
** ניתן להוסיף טעימות בירה בפאב גרין אפל המקומי או לבקר בשוק האלמנות בעמק יעפורי בסיום הסיור.
** משך הסיור המוצע - 5 שעות